Entrecôte double und Zucchini-Chutney

Entrecote_ChutneyManchmal muss es einfach Fleisch sein – außen knusprig, innen zart und saftig. Unser Lieblingsstück für den großen Fleischhunger ist das Entrecôte double, ein dickes Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Am liebsten vom Pinzgauer oder Angus Rind vom Biobauern. Das Fleisch ist fein marmoriert und enthält viel intramuskuläres Fett, das beim Braten schmilzt und dem Fleisch eine Extraportion Geschmack gibt. Dazu ein raffiniertes Chutney,  hausgemachter Ketchup und Pommes. Perfekt.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Rezept für 2–3 Personen