Leipziger Allerlei

Leipziger_Allerlei

Traditionsgericht für Festtage. Das Leipziger Allerlei ist ein Frühsommergericht, das alles enthält, was einst rund um Leipzig in Fülle vorhanden war: Morcheln fand man in den umliegenden Wäldern, die Flüsse waren voller Krebse und das junge Gemüse kam aus dem eigenen Garten.

Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden

Rezept: 

Rosa Grapefruitgelee mit Rosmarinsahne

Grapefruitgelee
Ein Dessert wie die Liebe – süß mit einem zart-bitteren Hauch. Genau das Richtige für ein Dinner for Two.
Und das Beste daran: Es gelingt auch ohne große Kochkenntnisse mühelos. Da bleibt anschließend viel Zeit für die schönen Seiten des Abends.

Zubereitungszeit: 40 Minuten, Ruhezeit: 2 Stunden
Rezept für zwei Personen

 

Blini mit Räucherlachs

Blini

Blintschiki nennen die Russen liebevoll die kleinen dicken Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, die meist mit saurer Sahne und herzhaften oder süßen Beilagen gegessen werden. Traditionell werden Blini in einer gusseisernen Pfanne gebacken, die etwa so groß ist wie eine Untertasse. Sie sind wichtiger kulinarischer Bestandteil der russischen Fastnachtswoche. Mit ihrer runden Form und der goldenen Farbe symbolisieren sie die Sonne und sollen den langen Winter vertreiben. Übrigens: Anders als es der Name vermuten lässt, ist Buchweizen weder mit der Buche noch mit dem Weizen verwandt. Er ist ein Scheingetreide. Seinen deutschen Namen verdankt er der Tatsache, dass seine ungeschälten, braunen, dreikantigen Früchte aussehen wie kleine Bucheckern, die Nüsse der Buche. Sie können ähnlich wie Weizen gemahlen und verarbeitet werden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten / Ruhezeit: 1 Stunde
Rezept für 2 Personen